Das Grundwissen umfasst die 11 Bereiche laut Prüfungskatalog, die sowohl für die Berufe Fachkraft im Gastgewerbe, Fachmann/-frau für Systemgastronomie, Restaurantfachmann/-frau und Hotelfachmann/-frau prüfungsrelevant sind.
Inhalt:
Büroorganisation und Kommunikation
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene
Küchenbereich
Servicebereich
Sicherheit
Umgang mit Gästen
Umweltschutz
Warenwirtschaft
Werbung und Verkaufsförderung
Wirtschaftsdienst
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u-form Lernkartenapp
Gastgewerbe Basiswissen (GABW07)
261 digitale Lernkarten mit prüfungsrelevantem Grundwissen für die Berufe Fachkraft im Gastgewerbe, Fachkraft für Systemgastronomie, Restaurantfachmann und Hotelfachmann
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